滁州市持续开展肉类制品生产经营排查整治专项行动

为巩固前期肉类制品整治专项行动成果，进一步规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效机制，滁州市市场监管综合行政执法支队根据肉制品生产加工特点,以获证食品生产企业为主，食品生产加工小作坊为辅，在全市范围持续开展全面拉网式排查。

检查过程中，执法人员突击检查企业原料库、生产车间及闭门加工场所，重点检查肉制品生产者原辅料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用管理、产品出厂检验、存储及信息追溯、产品标签标识等六大方面情况。同时，重点检查原料肉贮存条件、生产场所环境卫生等关键环节，严厉打击使用劣质槽头肉、病死、毒死、未经检疫及来源不明禽畜、掺杂使假和使用非食用物质生产加工、滥用超限量使用食品添加剂制售肉制品等违法违规行为，确保生产企业原料来源清晰、源头可溯、票据齐全、质量可控，并督促生产经营者落实食品安全主体责任，全面规范生产加工经营行为。

截至目前支队在专项整治行动中已立案4件，下一步，综合执法支队将继续加强对肉制品生产企业监管执法力度与频次，及时排查风险隐患，督促问题整改，切实提升我市肉制品质量安全水平，守护“肉篮子”安全。