定远县市场监管局圆满完成令狐山民俗文化节期间食品安全保障工作

一年一度的令狐山民俗文化节于2024年4月19日至23日在定远县藕塘镇举行。定远县市场监管局高度重视，提前介入，多措并举圆满完成了令狐山民俗文化节期间食品安全保障工作。

一、加强领导。制定食品安全保障工作方案和食品安全应急预案，成立领导小组和工作专班，实行股所联动、驻点、定人、定责相结合，明确职责分工，将食品安全保障工作落实到位。

二、提前介入。执法人员提前深入餐饮单位，重点检查餐饮单位的原料采购、索证索票、烹饪制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康等情况；对餐饮单位菜谱进行预先审查，禁止经营长江渔获物和野生动物；与接待餐饮单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。文化节期间共食品留样60份，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》1份。

三、专项抽检。利用食品快速检测车每天对接待餐饮单位及周边餐饮店开展抽样检测，并对接待餐饮单位及周边餐饮店的蔬菜、水果、肉类、调味品等食品原料进行检测评估。文化节期间共抽检蔬菜、水果、肉类、调味品等食品原料70余组。

四、驻点监管。文化节期间，安排监管人员驻点保障，每天对餐饮单位进行全过程监管，重点检查从业人员健康、环境卫生、食品原料进货查验、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，全力保障文化节期间饮食安全。共出动执法人员61人次，检查餐饮单位35家次，发现并整改风险隐患3个。