滁州市局推动落实食品安全“两个责任”工作走深做实

为了做好食品生产经营主体监管工作，进一步推进解决落实食品安全“两个责任”工作中存在问题，滁州市局立足自身主动作为，扎实开展工作，着力推动食品安全“两个责任”走深做实。

一是完善“两个责任”工作机制。完善落实“两个责任”工作机制，指导各县（市、区）局对全市55000余家食品生产经营主体进行再摸底、再调研，根据新一轮摸底情况及时调整主体状态，动态调整包保干部，维持包保比例均衡，防止畸轻畸重。继续加强“两个责任”基础数据建设，按季度调度各县（市、区）动态更新调整“落实食品安全属地管理责任平台”数据。

二是狠抓“两个责任”工作落实。根据2024年市场监管重点工作安排，常态化监督指导特殊食品生产经营企业健全完善主要负责人负总责、食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系，动态完善食品生产、食品流通、餐饮服务环节和特殊食品领域风险管控清单，指导企业分环节、分岗位细化风险管控清单，将风险管控情况与与企业生产质量管控体系深度嵌合，梳理例同类性质食品企业风险管控清单，优化提升“日管控、周排查、月调度”工作机制和实效。同时针对小微食品生产经营者，通过发放“明白纸”、组织公开承诺等方式，督促其积极落实每日管控要求；压紧压实餐饮外卖平台和入网餐饮服务提供者主体责任，坚持线上线下相结合，加大监督检查频率，严防、严控食品安全风险。同时把落实“两个责任”纳入纳入日常监督检查内容，逢点必看、逢检必查，紧抓主体责任不放松，对落实企业主体责任不到位企业坚决予以处罚，目前开出罚单5家。

三是加大“两个责任”宣传培训。狠抓企业内部培训，要求企业必须把落实60号令培训纳入年度培训计划中，加强对生产经营企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员培训考核，依托抽查考核小程序组织企业开展食品安全管理人员抽查考核。指导各县（市、区）局分类、分层级继续开展落实主体责任培训，通过座谈会、集中培训、上门指导、在线培训等方式，不断提高生产经营企业的食品安全主体责任意识。同时狠抓属地包保干部业务培训，利用党课、食品安全培训、落实“两个责任”专班培训等契机，加大包保干部的业务培训。

下一步将以落实“两个责任”年度重点工作安排为指引，以“食安守护”、肉制品、校园食品安全、特殊医学用途配方食品经营整治秩序提升等专项行动为契机，持续推动“两个责任”落实 ，遴选落实“两个责任”优秀案例，扩大宣传引导，推进“两个责任”落实提升。